Z černého bezu si uvařte domácí sirup, čaj nebo limonádu

Určitě jsme někde při odpoledních procházkách narazili na černý bez

Roste všude kolem nás. V parcích, na okrajích lesů, u cest a silnic.  Neváhejte a natrhejte si černý bez.

Nejraději trhejte černý bez u lesa, kde nejsou plody ohroženy škodlivinami ze silnice.

Pro domácí použití jsou vynikající hlavně květy a plody, i když i ostatní části jsou také léčivé, tj. listy i kořen.

Proto bychom je neměli nechat bez povšimnutí.

Obklady z listů se používají při léčbě kloubních potíží a z kořenů se připravují odvary

Černý bez obsahuje vitamín A, C, B1, B2, B6, B12, pektin, třísloviny, kyselinu jablečnou, pantotenovou i octovou. Z květů se nejčastěji připravuje limonáda nebo řízky, zvané kosmatice. Výborný je také likér, víno i marmeláda.

Květy bezinek nám pomohou při kašli, rýmě, snižují i teplotu.

Květy černého bezu působí antiskleroticky, usnadňují dýchání, léčí dnu i revma, protože zbavují tělo kyseliny močové.

Pokud květy usušíme, uvaříme si z nich dobrý čaj nebo sirup, který je lékem při zažívacích potížích.

Pouze čerstvé plody – kuličky černého bezu mají mírně projímavý účinek při zácpě.

Černý bez pomáhá i při bolesti zubů, když budeme žvýkat bezovou větvičku.
Jak je vidět, bezinky mají všestranné využití pro naše zdraví.

„Před heřmánkem smekni, před černým bezem klekni.“

Vynikající a chutný bude i čaj, limonádu, , med, likér nebo výborné kosmatice.

Čaj z květů černého bezu

• 2 lžíce sušených květů zalijeme 0,5 l vroucí vodou
• necháme 10 minut louhovat
• po přecezení podáváme

Limonáda z květů černého bezu

3l svařené, vychladlé vody  se 300g cukru přelijeme 10 ks květů černého bezu.

Přidáme na kolečka nakrájený, dobře omytý 1 citron.

Přikryjeme a necháme na slunci týden i déle louhovat.

Limonáda začne krásně perlit a bude hitem pro osvěžení.

Připravte si sirup z černého bezu

• 30 ks květů černého bezu lehce propláchneme ve vodě
• zalijeme 2l převařenou studenou vodou a přidáme 2 ks nakrájených citronů na kolečka
• necháme stát 24 hod
• potom přecedíme, přidáme 2 kg cukru, a necháme vařit nejméně 10 minut

Sirup přelijeme do lahví nebo sklenic, a když jsou lahve plné, přidáme do každé 1 lžičku rumu.

Ten se tam „ztratí“ a udrží sirup k delší spotřebě.

Po otevření sklenice sirup skladujeme v lednici.

Pokud budeme připravovat více sirupu, sterilujeme 15 min.

Sirup dlouho vydrží.

Med z květů černého bezu

•  25 ks květů černého bezu vaříme 15 minnut s 1 ks nakrájeného citronu v 1l vody
•  necháme stát do druhého dne
• přecedíme, přidáme 1 kg cukru a vaříme do zhoustnutí 1 až 1,5 hodiny

Bezinkový likér z kuliček černého bezu

•  2l otrhaných bezinek vaříme v 1l vody 10 minnut
• po uvaření je propasírujeme a do šťávy, kterou jsme tímto získali, přidáme 750 g cukru a vaříme dalších 5 minut
• poté přisypeme 2 sáčky vanilkového cukru a vaříme další 3 minuty
• naposledy přidáme 2 lžičky mleté kávy, 1 lžičku skořice, 3 ks hřebíčku a vaříme ještě 2 minuty
• necháme vychladnout a přilijeme 0,5 l rumu.

Kdo vlastní parní hrnec na šťávu, nemusí bezinky otrhávat.

Pokud chceme získat jemné želé třeba do jogurtu, tak do této šťávy přidáme ještě 400 g cukru a vaříme do zhoustnutí.

Jak želé – marmeláda houstne, poznáme, kápneme-li lžičkou na talířek.

Všude, kde se používá citron, vyjměte pecky.

Kosmatice z květů černého bezu

•  bezové květy s delší stopkou lehce propláchneme a namáčíme v těstíčku z vajec a mouky
• žloutky rozkvedláme s trochou mléka, osolíme a zašleháme trochu mouky, pak přidáme sníh z bílků a utvoříme hladké těstíčko
• smažíme na oleji, másle nebo na přepuštěném másle GHI

Když jsou květy na jedné straně osmažené, odstřihneme stopku a obrátíme je. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Dobrou chuť.

Pokud vyzkoušíte některý z receptů z černého bezu, napište nám